A5ランク和牛以外の高級肉専門店「肉道」|最高品質を直送。育てる手間暇と味わいに値がつくA5ランク和牛以外の高級肉専門店「肉道」|最高品質を直送。育てる手間暇と味わいに値がつく
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A5ランク和牛以外の
「育て方にこだわった高級ブランド肉」の産直販売所

生産者厳選の産直肉専門店肉道のこだわり

  • 肉道のポリシー|美味と安全性、プラス体験価値|できるだけ遺伝子組み換えを用いずに、動物と環境に配慮して、SDGs、エシカルにこだわったお肉を中心に取り扱っています。
  • 美味|「かぶりつく野性的な満足感」「噛むほどに染み渡る深い滋味」わいるどな塊肉から、繊細な風味を持つ煮込み用のオニクまで、一通りでない「美味」を取り揃えています。
  • 安全性|飼料・飼育法の工夫により、高い安全性を実現。遺伝子組み換え飼料・薬剤の使用を最低限に抑えたお肉を厳選しています。
  • 体験価値|パーティーに、BBQに、話題性のある特別なお肉を。旨味も肉質も最上級。匠がさばいた風味絶品、クセなしジビエ肉もおすすめです。「お肉」の概念が変わる食体験を提供します。
  • SDGs&エシカル|山地で放牧を行い、家畜に十分な運動をさせる。自家製の飼料を与え、遺伝子組み換え飼料をできるだけ使用しない。肉道の生産者によるこれらの取り組みは家畜のストレスを減らして肉質を高めるだけでなく、持続可能な畜産の可能性を広げています。
  • 「畜産の匠」を応援|家畜の健康が、お肉の品質を作る。飼料と飼育方法へのこだわりで、お肉の風味は変わります。大量生産ではなく、昔ながらの方法で一頭一頭に愛情をかけて育てる、アニマルウェルフェアにも適った「畜産の匠」を、肉道は応援しています。
  • A5ランクは美味しさの値ではない。|ランクはおいしさではなく、見た目の美しさで決まっています。お肉の本当のおいしさを決定づけるのは、家畜の健康と、どこまでも妥協を許さない生産者の真摯な姿勢です。
  • 食肉を最も深く考える肉屋。それが高級肉通販の肉道です。

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この道30年の畜産マニア「肉道」商品選定委員長のご紹介

田中陽子

安心安全を第一に、食を見つめて
30年の「食」の専門家

田中 陽子食アクティビスト
株式会社コープニュース
代表取締役・編集主幹

「本当に安心安全でおいしいお肉」を探すため、畜産農家を実際に回り、
飼育方法を確かめて、生産者から話を聞き、お肉を食べてその安全性と味を確認して、
私がすべての面から本当にお勧めできるお肉を厳選してご紹介しています。

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