商品番号:980
【食べ比べ・オス&メス】熊本県・とおるさんの「天草大王 食べ比べ1羽分セット」(約1.4kg~)
商品説明・詳細
年間生産数:17,000羽
熊本の伝説の地鶏「天草大王」の中でも、生まれた瞬間から与える餌、育て方にこだわり抜いた「特別な天草大王」 です。
生後1日目から一切の抗生物質を使わないため、健康的に育ち柔らかな肉質になります。
澄んだ旨味のある味わいが特徴で、特にパリパリに焼いた皮と、地鶏ならではの歯ごたえは絶品です。
【セット内容】オス・メス共通
もも⾁×1枚、むね⾁×1枚、ささみ×1本、⼿⽻先×1本、手羽元×1本
オスとメスの半身ずつ合わせて1羽分です。オスもメスも気になる!全部位食べてみたい!という方はこのセットをお選びください。
オスはボリューム満点。オスならではの力強く噛み応えのあるお肉は、お肉の厚みをいかした料理が合います。
メスは食べやすいサイズ。メスならではの柔らかで繊細なお肉と、脂の旨味をいかした料理が合います。
※目安は1500g(最低1400g)ですがグラム数は季節・個体差で変わります。小さめでも味がその分濃かったりします。どんな鶏が来るか、一期一会をお楽しみにしてください。
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発送
通常、決済完了翌日から3~5営業日以内(日・祝は休み)で発送
配送業者:ヤマト運輸
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送料
1,300~1,800円
12,000円(税込)以上の購入で送料が無料!!
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賞味期限
発送日から1ヶ月以内
発送元
兵庫県から発送
支払方法
クレジットカード、Amazon Pay、コンビニ払い、銀行振込、代金引換(現金のみのお取り扱いとなります)、EPOSかんたん決済
クレジットカードは、VISA・Master Card・American Express・JCBの4種類に対応しています。
コンビニ払い、銀行振込は前払いのみの対応となっております。
※コンビニ決済は手数料一律190円となります。
代金引換の取り扱いは現金のみ、代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
お届け方法
冷凍(緩慢冷凍)
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担当バイヤーがこの「地鶏(天草大王)」を解説
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1こだわり、味を店員が解説
こだわりポイントはこの2つ
天草大王はもみ殻や藁などを敷いた明るく風通しの良い開放鶏舎で、雄と雌別々に育てられます。3~4羽/㎡と広々と飼うので衛生的に保たれ、抗生物質なしでも病気に強い鶏になります。ストレスなく育つため、健康で豊かな風味を持つお肉になります。
また、一般的に出回っている鶏は約50日、天草大王は120日で出荷されるのに対し、この「特別な」天草大王は120~150日と長い時間をかけて愛情たっぷりに飼育されます。ゆっくりと大人になるのを待つことで味わいが深まり、噛みしめる度に旨味が溢れるようになります。
2安心安全について
こだわりポイント
天草大王は特定JAS規格の認定を取得しており、厳しい基準をクリアした生産者の元で生産されます。
その中でも肉道が取り扱う天草大王は、「人間が食べるものは自然であるべきだ」との考えから生後1日目から抗生物質を一切与えずに育てられます。遺伝子組み換え飼料も、環境負荷が大きいと考え与えていません。動物性飼料も不使用で、与えるのは植物性飼料です。
まさに食べる人や環境に配慮したお肉だと言えます。
3地鶏(天草大王)の豆知識
1度は絶滅した鶏を復元
天草大王はかつて博多の水炊きに人気の鶏でしたが、昭和初期に絶滅してしまいました。しかし、その後多くの人が復活を望んだため、熊本県農業研究センターが1992年から8年かけて復元に取り組み、幻の地鶏・天草大王が復活しました。
この「原種天草大王」と「九州ロード」という品種を交配させているものが、現在の食肉用の天草大王です。2004年に、天草大王は特定JAS法により正式に地鶏として認定されました。
2024年時点で、年間出荷数11~12万羽。これからもさらなる拡大を目指しています。
天草大王を生産している生産者は熊本県に6件のみ(2024年7月時点)
天草大王は熊本県内でのみで生産が許可されている鶏で、限られた少数の生産者さんによって飼育されている希少な品種になります。
肉道の取り扱う天草大王は、その中でも育て方にこだわり抜いた特別なものになります。
料理が引き立つ、クリアなお味
天草大王のお肉には、何かの邪魔になるような強いクセはありません。これがこの地鶏が愛される最大のポイントで、どんな料理に適していて、最大限に美味ししさを引き出す鶏です。
中華、イタリアン、フレンチ、和食、洋食…どんな料理にも合わせやすいことが特徴で、様々なお店から重宝されています。
4おすすめの解凍方法
いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。
凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!