【4人用セット】和歌山県・湯川さんの「イノシシ肉」ぼたん鍋用セット(合計600g)

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もっちりプリップニなイノシシ肉の3種の部位を食べ比べ!

  • 当店限定
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【4人用セット】和歌山県・湯川さんの「イノシシ肉」ぼたん鍋用セット(合計600g)

イノシシ肉 湯川さん

商品説明

【セット内容(4人分)】
ローススライス(200g)、モモスライス(200g)、バラスライス(200g)、信州みそ鍋の素

もっちりプリップニなイノシシ肉の3種の部位を食べ比べ!


・ローススライスはジビエとは思えない上品な甘味を楽しめる部位です。
・モモスライスはうま味が濃く塩コショウだけでも美味しさを感じられる部位です。
・バラスライスはサクふわ食感の脂身が楽しめる部位です。

発送について
営業日(土日祝はお休み)5日以内に発送予定。詳細はこちら
送料について
1,200~2,000円
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発送元
紀州ジビエ生産販売企業組合
年間生産数
約600頭
こだわり
ポイント
紀州最高の職人による捌きの技で臭みなし!

発送・送料について

商品について

  • 販売期間:通年販売
  • 冷凍方法:冷凍(緩慢冷凍)
  • 賞味期限:製造日から180日

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配送業者:ヤマト運輸

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送料 北海道2,000円 本州・四国・九州1,200円
沖縄1,500円 離島所属する都道府県の料金と同様
(※別途送料が必要となる場合がございます)
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コンビニ決済は手数料一律190円 代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
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担当バイヤーが
この「イノシシ肉」を解説

こだわり、味を店員が解説

湯川さんは、知る人ぞ知る紀州一の捌き手。捌きたての魚が新鮮でおいしい様に、お肉も同じで捕獲してからすぐ捌き、新鮮なまま皆様にお届けします。

そんな湯川さんのイノシシ肉は、「ジビエ肉」に対する固定観念を変える「肉体験」をもたらします。
豚肉よりもしっかりとした噛み応えがあり、うま味が濃厚で、赤身のプリッとした食感と脂身のプニッとした食感を楽しめる上にジビエ肉にありがちな臭みはほぼありません。

このぼたん鍋用セットは、味も食感もそれぞれ異なるロース肉・モモ肉・バラ肉3種のお肉が入った豪華なセットです。濃厚なうま味が溶け出す絶品のお鍋をお楽しみください。
【セット内容】 ローススライス(200g)、モモスライス(200g)、バラスライス(200g)、信州みそ鍋の素

安心安全について

湯川さんがさばくイノシシは、ハンターが仕留めてすぐに解体場に運ばれます。そこで湯川さんが、お肉の新鮮さを損なわずスピーディーに解体し密封・冷凍保存されます。

また解体場も「和歌山ジビエ処理施設認証制度」で認証を受けているため、お肉の安全性はお墨付きです。

イノシシ肉の豆知識

イノシシ肉と豚肉の味の違いについて

イノシシ肉と豚肉の味の大きな違いは、うま味の濃さです。
比較的あっさりしている豚肉に対し、イノシシ肉は濃厚なうま味が特徴です。

また、食感にも大きな違いがあります。
豚肉は、赤身が若干繊維質で脂身がふわっとしているのに対し、イノシシ肉は赤身がプリッ、脂身がプニッとしていて、さらに脂身をしっかり焼くと驚きのサクサク食感になります。
似ているようでまったく異なる味や食感を楽しめるお肉です。

和歌山県で獲れるイノシシ肉について

和歌山県に生息するイノシシは、土地柄、梅の実やミカンを食べて育ちます。
そのため、他の地域に生息するイノシシよりも、さわやかな風味と澄んだ味わいがするのが特徴です。

ジビエの臭いやクセについて

イノシシ肉をはじめとするジビエは臭いやクセが強いから苦手、という人もいるかもしれませんが、本来ジビエには臭いやクセはほぼありません。

臭いやクセを出さないためには、捌き職人の腕前が重要になります。
迅速かつ丁寧に血抜きをし、動物の個体差を見極めて適切に肉をさばくことで、臭みやクセのない、おいしいお肉に仕上がります。

おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

当サービス・肉道からの回答は、土日祝日を除く営業日2~5日以内に回答させていただきます。
商品に関するお問い合わせや発送に関するお問い合わせ等は、通常よりお時間をいただく場合がございます。

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