商品番号:876

【厳選ギフト・送料無料】和歌山県・湯川さんの「紀州イノシシ」ぼたん鍋セット 信州みそ鍋の素付き(合計700g)

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ジビエ初心者にも
イノシシ食べ比べぼたん鍋セット!

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通常価格
価格9,800円(税込・送料込)
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商品説明・詳細

年間生産数:約600頭

【セット内容】
ぼたん鍋用ローススライス(200g)、ぼたん鍋用モモスライス(200g)、ぼたん鍋用バラスライス(200g)、ぼたん鍋用肩ローススライス(100g)、信州みそ鍋の素

もっちりプリップニなイノシシ肉の4種の部位を食べ比べ!
・ローススライスはジビエとは思えない上品な甘味を楽しめる部位です。
・モモスライスはうま味が濃く塩コショウだけでも美味しさを感じられる部位です。
・バラスライスはサクふわ食感の脂身が楽しめる部位です。
・肩ロースはロースより少し硬めなので、「プリッ」な赤身の食感をより感じることができます。

発送
通常、決済完了翌日から3~5営業日以内(日は休み)で発送
配送業者:ヤマト運輸
送料
送料込み

※ペット用商品に関しては常温でのお届けとなります。別途送料がかかります。

コンビニ決済は手数料一律190円 代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
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賞味期限
発送日から3ヶ月以内
発送元
和歌山県から発送
支払方法
クレジットカード、Amazon Pay、コンビニ払い、銀行振込、代金引換(現金のみのお取り扱いとなります)、EPOSかんたん決済

クレジットカードは、VISA・Master Card・American Express・JCBの4種類に対応しています。

コンビニ払い、銀行振込は前払いのみの対応となっております。

※コンビニ決済は手数料一律190円となります。

代金引換の取り扱いは現金のみ、代引き手数料は無料(弊社負担)になります。

お届け方法
冷凍(緩慢冷凍)
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湯川さんの紀州イノシシを購入いただいたお客様の声

担当バイヤーがこの「イノシシ肉」を解説

1こだわり、味を店員が解説

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湯川さんは、知る人ぞ知る紀州一の捌き手。イノシシも取れ立ての新鮮なものが一番おいしいので、とにかく取れたてのままお届けする事がモットーで、特に「肉道」ではその中でも脂の乗った「メス」のイノシシだけを扱っています。

そんな湯川さんのイノシシ肉は、「ジビエ肉」に対する固定観念を変える「肉体験」をもたらします。
豚肉よりもしっかりとした噛み応えがあり、うま味が濃厚で、赤身のプリッとした食感と脂身のプニッとした食感を楽しめる上にジビエ肉にありがちな臭みはほぼありません。

このぼたん鍋用セットは、味も食感もそれぞれ異なるロース肉・もも肉・バラ肉3種のお肉が入った豪華なセットです。濃厚なうま味が溶け出す絶品のお鍋をお楽しみください。

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2安心安全について

こだわり、味を店員が解説のイメージ画像

湯川さんがさばくイノシシは、捕獲~加工までが驚異の2時間で完了します。
湯川さん自身で仕留めてすぐ解体場に運び、湯川さんが新鮮さを損なわずスピーディーに解体し密封・冷凍保存されます。

また解体場も「和歌山ジビエ処理施設認証制度」で認証を受けているため、お肉の安全性はお墨付きです。

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3イノシシ肉の豆知識

イノシシ肉と豚肉の味の違い

イノシシ肉と豚肉の味の違いのイメージ画像

イノシシ肉と豚肉の味の大きな違いは、うま味の濃さです。
比較的あっさりしている豚肉に対し、イノシシ肉は濃厚なうま味が特徴です。

また、食感にも大きな違いがあります。
豚肉は、赤身が若干繊維質で脂身がふわっとしているのに対し、イノシシ肉は赤身がプリッ、脂身がプニッとしていて、さらに脂身をしっかり焼くと驚きのサクサク食感になります。
似ているようでまったく異なる味や食感を楽しめるお肉です。

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臭いやクセがないのはなぜ?

臭いやクセがないのはなぜ?のイメージ画像

イノシシ肉をはじめとするジビエは臭いやクセが強いから苦手、という人もいるかもしれませんが、元々ジビエには臭いやクセはほぼありません。
ただ、捌き方次第で質がずいぶんと変化してしまう。扱いの難しいお肉です。

捕獲後、迅速かつ丁寧に血抜きをし、動物の個体差を見極めて適切に肉を捌くことで臭みやクセのないおいしいお肉に仕上がるはずなのですが、その実現には高度な技術が必要なのです。つまり捌き職人の腕前が重要になります。
肉道は高度な技術を持つ湯川さんが自分で捕獲し、自分で捌いたイノシシだけを販売しているので、臭みやクセのない高品質なものだけを提供しています。

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紀州(和歌山)イノシシの味の特徴は?

紀州(和歌山)イノシシの味の特徴は?のイメージ画像

和歌山県に生息するイノシシは土地柄、梅の実やミカンを食べて育ちます。
そのため、他の地域に生息するイノシシよりも、さわやかな風味と澄んだ味わいがすると言われています。

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4おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

当サービス・肉道からの回答は、土日祝日を除く営業日2~5日以内に回答させていただきます。
商品に関するお問い合わせや発送に関するお問い合わせ等は、通常よりお時間をいただく場合がございます。

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