商品番号:325

【5~6人用セット】和歌山県・湯川さんの「紀州イノシシ肉」BBQ用セット(合計2kg)

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ジビエ肉への先入観が変わる!
匠が捌いたイノシシ肉の基本セット
12,000円(税込)以上の購入で送料無料!

通常価格
価格21,800円(税込・送料別)
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商品説明・詳細

年間生産数:約600頭

【セット内容(5~6人分)】
肩ロース塊肉(500g)、焼肉用ローススライス(750g)、焼肉用バラスライス(750g)

ジビエ肉への先入観が変わる!匠が捌いたイノシシ肉の基本セット
・肩ロース塊肉は豪快かつじっくりと焼いてお召し上がりください。
・ローススライスはジビエとは思えない上品な甘味を楽しめる部位です。
・バラスライスはサクふわ食感の脂身が楽しめる部位です。

発送
通常、決済完了翌日から3~5営業日以内(日は休み)で発送
配送業者:ヤマト運輸

【年末年始の発送】・12/26(火)18時のご注文まで年内発送いたします。
・配達日指定は12/30(土)まで可能です。
・ご注文は、1/4(木)以降の発送になります。

送料
1,300~2,100円
12,000円(税込)以上の購入で送料が無料!!
※ペット用商品に関しては常温でのお届けとなります。別途送料がかかります。

送料はお届け先によって異なるため、
購入手続き時に計算されます。

北海道 2,100円
本州・四国・九州 1,300円
沖縄 1,600円
離島 所属する都道府県の料金と同様
(※別途送料が必要となる場合がございます)

※発送元が同じ商品は送料がまとまりお得です。

コンビニ決済は手数料一律190円 代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
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賞味期限
製造日から180日
発送元
和歌山県から発送
支払方法
クレジットカード、Amazon Pay、コンビニ払い、銀行振込、代金引換(現金のみのお取り扱いとなります)、EPOSかんたん決済

クレジットカードは、VISA・Master Card・American Express・JCBの4種類に対応しています。

コンビニ払い、銀行振込は前払いのみの対応となっております。

※コンビニ決済は手数料一律190円となります。

代金引換の取り扱いは現金のみ、代引き手数料は無料(弊社負担)になります。

お届け方法
冷凍(緩慢冷凍)
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担当バイヤーがこの「イノシシ肉」を解説

1こだわり、味を店員が解説

こだわり、味を店員が解説のイメージ画像

【塊肉が入っています!】湯川さんは、知る人ぞ知る紀州一の捌き手。イノシシも取れ立ての新鮮なものが一番おいしいので、とにかく取れたてのままお届けする事がモットーで、特に「肉道」ではその中でも脂の乗った「メス」のイノシシだけを扱っています。

そんな湯川さんのイノシシ肉は、「ジビエ肉」に対する固定観念を変える「肉体験」をもたらします。
豚肉よりもしっかりとした噛み応えがあり、うま味が濃厚で、赤身のプリッとした食感と脂身のプニッとした食感を楽しめる上にジビエ肉にありがちな臭みはほぼありません。

特にこの商品では分厚い脂身が絶品の肩ロースの塊肉と、赤身のうま味が濃いロース肉・脂身がガツンと効いて食べごたえ十分のバラ肉それぞれのスライスを贅沢にセットにしました。

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2安心安全について

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湯川さんがさばくイノシシは、捕獲~加工までが驚異の2時間で完了します。
湯川さん自身で仕留めてすぐ解体場に運び、湯川さんが新鮮さを損なわずスピーディーに解体し密封・冷凍保存されます。

また解体場も「和歌山ジビエ処理施設認証制度」で認証を受けているため、お肉の安全性はお墨付きです。

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3イノシシ肉の豆知識

イノシシ肉と豚肉の味の違い

イノシシ肉と豚肉の味の違いのイメージ画像

イノシシ肉と豚肉の味の大きな違いは、うま味の濃さです。
比較的あっさりしている豚肉に対し、イノシシ肉は濃厚なうま味が特徴です。

また、食感にも大きな違いがあります。
豚肉は、赤身が若干繊維質で脂身がふわっとしているのに対し、イノシシ肉は赤身がプリッ、脂身がプニッとしていて、さらに脂身をしっかり焼くと驚きのサクサク食感になります。
似ているようでまったく異なる味や食感を楽しめるお肉です。

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臭いやクセがないのはなぜ?

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イノシシ肉をはじめとするジビエは臭いやクセが強いから苦手、という人もいるかもしれませんが、元々ジビエには臭いやクセはほぼありません。
ただ、捌き方次第で質がずいぶんと変化してしまう。扱いの難しいお肉です。

捕獲後、迅速かつ丁寧に血抜きをし、動物の個体差を見極めて適切に肉を捌くことで臭みやクセのないおいしいお肉に仕上がるはずなのですが、その実現には高度な技術が必要なのです。つまり捌き職人の腕前が重要になります。
肉道は高度な技術を持つ湯川さんが自分で捕獲し、自分で捌いたイノシシだけを販売しているので、臭みやクセのない高品質なものだけを提供しています。

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紀州(和歌山)イノシシの味の特徴は?

紀州(和歌山)イノシシの味の特徴は?のイメージ画像

和歌山県に生息するイノシシは土地柄、梅の実やミカンを食べて育ちます。
そのため、他の地域に生息するイノシシよりも、さわやかな風味と澄んだ味わいがすると言われています。

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4おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

当サービス・肉道からの回答は、土日祝日を除く営業日2~5日以内に回答させていただきます。
商品に関するお問い合わせや発送に関するお問い合わせ等は、通常よりお時間をいただく場合がございます。

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