商品番号:19

【選べるギフト】鹿児島県・さかうえの「里山牛」7部位から2つ選べる10,000円ギフト

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    牛肉体験を覆すグラスフェッド和牛!
    里山牛のお好きな部位を2つ選べるギフト!

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    ラム、猪肉、鹿肉など希少なお肉も勢ぞろい 肉道限定 食べ比べギフト 送料・箱代無料ラム、猪肉、鹿肉など希少なお肉も勢ぞろい 肉道限定 食べ比べギフト 送料・箱代無料

    商品説明・詳細

    年間生産数:約100頭

    【選べるギフト】
    EC初!自分で自由に高級肉詰め合わせギフトを作って贈れます!組み合わせ次第で、他ではできないお肉の食べ比べ体験をお届けすることができます。

    【さかうえの里山牛】
    霜降りをウリにする他の和牛とは違い、赤身のうまさが魅力の牛肉です。唯一無二のきめ細やかな肉質とうま味の強さ、香り高さを楽しむことができます。

    【商品紹介】
    リブロースは、他の部位に比べても肉質のきめ細やかさを一段と実感できる部位。
    サーロインは、噛むたびに凝縮されたうま味と「肉の味」がしみ出す赤身、あっさりした脂身のどちらも楽しむことのできる贅沢な部位です。
    ハンバーグは、シンプルな味付けでお召し上がりいただくと肉自体の味わいを強く感じていただけます。

    牛肉(里山牛) さかうえ
    賞味期限
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    [鹿児島県]株式会社 さかうえ
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    担当バイヤーがこの「牛肉(里山牛)」を解説

    1こだわり、味を店員が解説

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    さかうえの「里山牛」は、放牧地に自生する草を中心に自社生産の牧草飼料で育つ黒毛和牛の「グラスフェッドビーフ(和牛)」。霜降りの和牛とは違った赤身中心のお肉で、普段はサシの方に目が行ってしまって気づけない、きめ細やかな肉質や、赤身からしみ出す肉自体のうま味といった黒毛和牛本来の魅力を最大限に引き出しています。
    さらに、自然の草に加え自家製の牧草飼料を与えることで、他のグラスフェッドビーフにはない香り高さを備えています。

    この肩ロースは、赤身の中に適度にサシが入っており、赤身のうま味とともになめらかな舌触りを楽しむことができる部位です。すき焼きやしゃぶしゃぶでは、グラスフェッド和牛の肉質の良さがさらに際立ちます。

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    2安心安全について

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    さかうえの「里山牛」は、遺伝子組み換え作物を一切使用していない自然の牧草?や自社で管理・生産した牧草飼料のみを食べて育つうえ、のびのびと自由に動き回れる大地で放牧されるため、栄養状態がよく運動量も多い健康な牛たちです。
    もちろん成長ホルモン剤のような薬剤も使っておりません。
    さかうえは、「里山牛」生産にあたって、牛・人・地域がみな健康でいられるように取り組んでいます。

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    3牛肉(里山牛)の豆知識

    グラスフェッドと普通の牛の違いって?

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    「グラスフェッドビーフ」と普通の牛肉では、育ち方もお肉の味わい方も違っています。
    グラスフェッドビーフは、自然のなかで運動するなど牛本来の過ごし方をし、自生する牧草を食べて健康的に育ちます。そうして余分な脂がない赤身中心のお肉になります。
    一方、普通の牛は自由に動けない牛舎内で育ててカロリーの高い穀物飼料を中心に与え、意図的に太らせる事で、サシの入った脂身の多いお肉に仕上げます。

    脂の多いお肉を楽しむなら普通の牛肉になりますが、健康的な赤身のうま味を味わうなら断然グラスフェッドビーフ。しかも低脂肪・高タンパクなお肉なので、脂が苦手な方やダイエットをしている方にもおすすめです!

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    牧草に+αの工夫

    牧草に+αの工夫のイメージ画像

    通常、グラスフェッドビーフは牧草地に自生する野草のみを食べます。
    一方「里山牛」は放牧地に自生する草を中心に食べながらも、一部自社で生産する栄養価・安全性ともに高い牧草飼料も摂取しています。
    そのため通常のグラスフェッドビーフに比べても健康でうま味が濃く、上品な香り高さがある「里山牛」となるのです。

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    初耳?!赤身が売りの黒毛和牛

    初耳?!赤身が売りの黒毛和牛のイメージ画像

    日本では長い間、国産の和牛と海外から輸入される赤身の牛肉を差別化し、サシの入った霜降り肉を高値で取引するようにブランディングを推進してきました。よく聞くA5やA4といった等級もサシの入り方でつけられているものです。
    そんな中、黒毛和牛は他の和牛と比べてもサシが入りやすい特徴を持つため、ほとんどの場合霜降り肉となるように育てられてきました。
    市場で評価されにくい赤身肉となるように育てる畜産家が少ないため、赤身の黒毛和牛はほとんど出回っていないのです。

    しかし、きめ細やかな肉質の黒毛和牛には普段は気づけない、赤身メインで食べてこその肉体験が実はあるのです。ぜひ赤身の黒毛和牛を味わってみてください!

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    4おすすめの解凍方法

    いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

    凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

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