【塊肉】「パスチャーフェッドラム　CFOラック」ブロック（約500g）

オージーラムの中でも0.1%未満しか流通していない貴重な「パスチャーフェッドラム」はオーストラリアを代表する最高級のナチュラルラムで、夏涼しく冬暖かい、羊の飼育に最適な気候のオーストラリア南部で飼育されています。

無農薬で作られた「パスチャー」という栄養豊富なイネ科・マメ科の植物から成る牧草だけを食べ、放牧飼育により健康的・ストレスフリーに育成され、薬剤を投与されることもなく自然のままである事を徹底した環境の中で育ったこだわりのラム。
パスチャーフェッドラムは他のラムとはっきり違った味わいを有しており、絶妙な食べ応えの肉質としっかりした脂身のあまさ、パスチャーフェッドならではのラムらしい風味と濃厚な肉の味わいをもたらします。

最近、ラム肉好きの間で話題になっている最新のこのラムを是非一度お試しください。

「肉道」で取り扱っているパスチャーフェッドラムの餌は牧草のみ。農薬なしで完全に自然に自生している牧草だけを食べて育ったナチュラルラムで、お肉への残留農薬の心配はありません。
また、広々とした牧場で放牧されているストレスフリーで健康的な羊たちにはホルモン剤や抗生剤といった薬も一切必要ありません。
更に加工も、HACCPといった衛生認証からハラール認証まで取得した高度な品質管理の元に行われています。
このパスチャーフェッドラムは、オーストラリアを代表する安心・安全でＳＤＧＳなラムです。

ラム肉は鶏肉より低カロリーなのに、鶏肉以上のたんぱく質が含まれている、肉ダイエットにあったお肉として知られています。
その中でもパスチャーフェッドラムは普通のラムに比べ、健康に良いとされるオメガ3系脂肪酸や脂肪燃焼を助けるCLA・カルニチンなど体にとって重要な栄養分が多く含まれているので、肉ダイエットにお勧めのラム肉です。

パスチャーフェッドラムは最近「羊肉好き」の間で話題になっている、ラム肉特有の旨味・風味が非常に濃厚で、グラスフェッドのお肉にありがちな臭みやクセがほとんどない、上品な風味とあまい脂の両取が実現したナチュラルラム。
「羊肉が好物」という方に是非一度召し上がりいただきたいお肉です。塩だけで十分に濃厚な「羊のうま味」を味わうことができます。

羊肉の味は、「品種×育った地域の草」で決まります。このパスチャーヘッドラムは、特別な草が自生する地域で育てていることはもちろん、品種も独自のものです。
より美味しいラム肉を作るため肉用種としてポピュラーなドーセットや、日本でもよく食べられている肉用種のサフォークの2種類を掛け合わせる「二元交配」を行い、ドーセットの肉質の良さと、サフォークの肉付きの良さやそれぞれの「良い特性」を持っ品種を飼育しています。
特別な環境で飼育するだけではなく独自の品種を生み出すことで、他にはない味わいを実現しています。

お肉本来のうま味をしっかり、がっつり楽しみたい人に絶対食べてもらいたいのが塊肉です。

塊肉はBBQなどで２～３時間ほどかけて丁寧に火を通すことで、ジューシーで食べごたえのあるメインディッシュになります。
部位では特にうま味が強いロースや肩ロース、バラ、モモ、ヒレがおすすめ。じっくり焼いて食べるとうま味が凝縮されます。