【食べ応えしっかり】山梨県・向山さんの「親鳥 ⼿⽻先」(2個/合計:約120g)

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煮込み料理にぴったり!臭みのない鶏肉を楽しめる!

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【食べ応えしっかり】「親鳥 ⼿⽻先」(2個/合計:約120g)

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商品説明・詳細

年間生産数:約18000羽

※グラム数は個体差で変わります。

向山さんの鶏肉は、手羽先もしっかり引き締まってます!
この鶏肉は歯ごたえが抜群で食感とうま味がとても強いのが特徴で、歯応えを楽しみたい方は、シンプルに塩コショウでそのまま丸ごと手羽焼がおすすめです。柔らかめで楽しみたい方は、しっくり長時間煮込む料理にご利用ください。身崩れしない位の適度な柔らかさを楽しんで頂けます!

鶏(黒富士農場) 向山さん
賞味期限
発送日から45日
発送
通常、注文翌日から4営業日以内(日は休み)で発送
配送業者:ヤマト運輸
送料
1,200~1,400円
生産者直送のため、同じ生産者の商品をまとめて購入すると、送料がお得!

送料はお届け先によって異なるため、
購入手続き時に計算されます。

北海道 1,400円
本州・四国・九州 1,200円
沖縄 1,400円
離島 所属する都道府県の料金と同様
(※別途送料が必要となる場合がございます)

※アイスランドラム肉、山梨県・向山さんの鶏、宮崎県・黒岩さんの地どり、東京都・東京しゃもは同じ配送元のため送料がまとまりお得です。

コンビニ決済は手数料一律190円 代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
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発送元
[東京都]株式会社 L&L
支払方法
クレジットカード、Amazon Pay、コンビニ払い、銀行振込、代金引換

クレジットカードは、VISA・Master Card・American Express・JCBの4種類に対応しています。

コンビニ払い、銀行振込は前払いのみの対応となっております。

※コンビニ決済は手数料一律190円となります。

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お届け方法
冷凍(緩慢冷凍)
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担当バイヤーがこの「鶏(黒富士農場)」を解説

1こだわり、味を店員が解説

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向山さんは養鶏では非常に珍しい「放牧飼育」を実現した、高級卵の生産で有名な畜産家です。
平成26年度には放牧飼育や遺伝組み換え飼料不使用へのこだわりをはじめとする取り組みが評価されて内閣総理大臣賞を受賞。また日本で初めて「畜産の有機JAS認証」を取得したりと、質への取り組みで日本を代表するといわれています。

今回向山さんが提供する地どりの最大の特徴は、産卵を経験した「親鳥」であること。「親鳥」は主に鶏専門店で提供されていて、食べ応えとうま味の強さが特徴です。
特に敷地内をたくさん歩き回っている向山さんの鶏はその分餌もたくさん食べるため、身はひきしまりつつも脂身もある、唯一無二の食べ応えとうま味を持つ鶏肉に育ちます。

この手羽先は弾力のある皮が多くついていて、かつうまみがとても強い!鳥皮好きにはたまらない逸品です。

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2安心安全について

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向山さんは鶏の美味しさだけでなく人が食べた時の鶏肉の「安全性」を考え、餌の原料すべてにおいて「遺伝子組み換え作物」を排除しています。
また大豆や米ぬかなどのエコフィードも餌として使用し、鶏にとっても栄養がある餌で安全、ひいては人が食べても安全な鶏肉として自信を持って販売しています。

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3鶏(黒富士農場)の豆知識

いつも食べてる鶏との違いはここ!

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向山さんが販売している鶏肉は「親鳥」です。スーパー等で普通に売っている鶏肉と言えば「若鶏」で、「親鳥」は鶏専門店くらいでしかお目にかかる事はありません。
「若鶏」は一度も産卵していないため肉質も柔らかくジューシーで食べやすいのが特徴で、万人受けするのでスーパーでは専らこちらの取り扱いになります。
一方「親鳥」は産卵を経験しており、肉質が引き締まっていてしっかり噛み応えがあるのが特徴で、最近は鶏肉好きが通うような飲食店でしか提供されなくなっています。
しかしながら鶏肉らしいうま味と、肉の食べ応えをちゃんと楽しみたい方にはとてもおすすめの鶏肉になります。

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「硬くてうまい肉」の楽しみ方

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向山さんの親鶏は、普通の鶏に比べて二倍以上も長い飼育期間の中で産卵も経験し、うま味が蓄積されるとともに噛み応えのあるお肉になっていきます。
普段のやわらかい鶏肉と違った硬く歯ごたえのある食感が持ち味で、凝縮された濃厚なうま味が噛むたびにじわじわと出続ける、他のお肉ではできない体験を楽しめます。
ローストや唐揚げにして何度も噛みしめながら濃厚なうま味を味わうも良し。また、煮込みやスープの具材にして柔らかくし、味付け以上に存在感を放つだしの味を楽しむも良しの玄人もうなるお肉です。

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高級卵を産む特別な飼育法

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日本の養鶏の約95%はいまだに「ケージ飼い」が占めており、「平飼い」は約4%、「放牧」にいたっては約1%未満。
人間の都合に合わせて生産性は高いが鶏がストレスを感じやすいゲージ飼いが、現在の日本国内で一般的な養鶏法です。

このような流れの中で、向山さんの黒富士農場でおこなっている「平飼い・放牧」の合わせ技で育てている農家は数えるほど。
加えて人の手を加えない非遺伝子組替え作物やエコフィードの飼料を鶏たちに与えて、「自然循環型農法」を実践しています。
手間に手間をかけた飼育法は唯一無二。ゆえに、他にない高級卵と上質な鶏肉を提供できるのです。

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4おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

当サービス・肉道からの回答は、土日祝日を除く営業日2~5日以内に回答させていただきます。
商品に関するお問い合わせや発送に関するお問い合わせ等は、通常よりお時間をいただく場合がございます。

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