商品番号:241

【数量限定】山梨県・加藤さんの「甲州地鶏 砂肝」(500g)

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大きさと歯ごたえが自慢!
コリコリ食感に大満足の逸品

通常価格
価格1,280円(税込・送料別)
販売価格
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【初回限定】1万円以上の購入で1,500円OFF【初回限定】1万円以上の購入で1,500円OFF

商品説明・詳細

年間生産数:約20,000羽

鶏本来の味を引き出した加藤さんの鶏肉は、モツ系も逸品!
砂肝はそもそもコリコリの食感が魅力の部位ですが、加藤さんの鶏は他の鶏に比べてサイズが大きくコリコリ食感も強いので、砂肝好きにはたまらない味わいです。
調理前に少し処理が必要ですが、白い部分を削ぎ切りするだけなので簡単です。

地どり 加藤さん
賞味期限
製造日から12ヵ月
発送
通常、決済完了翌日から4~6営業日以内(日は休み)で発送
配送業者:ヤマト運輸
送料
1,400~2,000円
生産者直送のため、同じ生産者の商品をまとめて購入すると、送料がお得!

送料はお届け先によって異なるため、
購入手続き時に計算されます。

北海道 1,700円
本州・四国・九州 1,400円
沖縄 2,000円
離島 所属する都道府県の料金と同様
(※別途送料が必要となる場合がございます)

※アイスランドラム肉、山梨県・向山さんの鶏、宮崎県・黒岩さんの地どり、東京都・東京しゃもは同じ配送元のため送料がまとまりお得です。

コンビニ決済は手数料一律190円 代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
詳しくはこちら

発送元
[山梨県]農事組合法人甲州地どり生産組合
支払方法
クレジットカード、Amazon Pay、コンビニ払い、銀行振込、代金引換

クレジットカードは、VISA・Master Card・American Express・JCBの4種類に対応しています。

コンビニ払い、銀行振込は前払いのみの対応となっております。

※コンビニ決済は手数料一律190円となります。

代金引換の取り扱いは現金のみ、代引き手数料は無料(弊社負担)になります。

お届け方法
冷凍(緩慢冷凍)
備考
  • 塊で届きますため、お客様ご自身での取り分けをお願いしております。また、砂肝につきましては発送日から2日以内にお召し上がりください。
  • この商品について問い合わせる

    担当バイヤーがこの「地どり」を解説

    1こだわり、味を店員が解説

    こだわり、味を店員が解説のイメージ画像

    加藤さんの地どりは、歯ごたえのある食感と深いうま味が特徴の、「鶏本来の味」がするお肉です。

    食感とうま味の秘訣は鶏に習性にならった行動をさせていること。
    加藤さんの鶏は、鶏にとって暮らしやすい広い農場に解き放たれ、気ままに日向ぼっこをしたり砂浴びをしたりと、鶏本来の習性に従いながら育っていきます。
    この様に「鶏本来のあるべき姿」で育った鶏は、肉質やうま味も鶏本来の良さが出るのです。
    一口食べればスーパーで売っている鶏との違いは一口瞭然。鶏のおいしさを再認識させてくれます。

    特にゆっくり健康に育ったこの鶏の砂肝は、大きく発達していて筋肉質。驚くほどの大きさと力強い食感で、地元山梨では飲食店へ卸したら完売してしまうほどの品薄ぶりです。個人向けの販売は当店のみ!数量限定。

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    2安心安全について

    こだわり、味を店員が解説のイメージ画像

    日本で流通している多くの鶏は病気にかかりやすく、抗菌剤や抗生物質を大量に投薬し、育てられています。
    抗生物質の過剰投与は人体にも影響があるとされていますが、「生産性の高い」育て方では投薬なしではうまく育たない為、日本ではこれが恒常化しています。

    一方、加藤さんは抗菌剤や抗生物質を与えず、自然に健康な鶏を育てています。
    生産性にばかり目を向けるのではなく、ストレスのない環境づくりから、エサ・水やりの工夫、気温管理 等々、どう育てたらおいしくて健康な鶏が育つかを追求し工夫した結果、抗生物質に頼らない元気な鶏が育っています。

    このような加藤さんの育て方は、アニマルウェルフェアの観点だけでなく抗生物質を使わないことで、食べる人の安全にも配慮されています。

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    3地どりの豆知識

    甲州地どりとは?

    甲州地どりとは?のイメージ画像

    加藤さんの育てている鶏は「甲州地どり」という山梨県の地鶏です。
    昔からおいしいとされているシャモとロックを交配してできた品種で、流通量の多いブロイラーの2倍以上かかる120日間育てられ、出荷されます。
    この120日という期間は野生の鶏が成鶏するのとほぼ同じ期間で、甲州地どりは鶏本来の自然な成長速度で、たくましく健康に育っています。

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    他の鶏との育て方の違い

    他の鶏との育て方の違いのイメージ画像

    日本における養鶏は生産性を優先して、一般的には密閉型の鶏舎の中で過密状態で飼育します。
    身動きが取れないだけでなく、群れ行動を妨げる環境のため、鶏たちには大きなストレスがかかります。
    他に多いのがケージ飼いです。
    鶏をケージの中に閉じ込めて飼う方法で、管理がしやすい反面、鶏が運動不足でひ弱になってしまうリスクがあります。

    加藤さんはどちらの方法でもなく、生後しばらく平飼いした後、放し飼いをして育てています。
    平飼いというのはケージなどに入れず、地面の上に放して飼う方法です。
    最初のうちは体温調節機能が備わってないことや、外敵から守るために鶏舎の中で平飼いを行い、45日経った頃から鳥が密集しない広さの農場に放し、のびのびと放し飼いをしています。

    なるべく自然に近い、自由な環境で育てているため、ストレスのない健康な鶏が育ちます。

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    下処理について

    下処理についてのイメージ画像

    当店の砂肝は、鮮度を保ったままお客様にお届けするため下処理は行っておりません。銀皮(白い膜のような筋)がついたままの状態でお届けされます。
    調理前に銀皮の部分をそぎ切りし、取り除いてください。

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    4おすすめの解凍方法

    いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

    凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

    当サービス・肉道からの回答は、土日祝日を除く営業日2~5日以内に回答させていただきます。
    商品に関するお問い合わせや発送に関するお問い合わせ等は、通常よりお時間をいただく場合がございます。

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