【ギフト用】山梨県・加藤さんの「地どり」セット(1.35kg)

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グルメ漫画にも登場。鶏肉本来の「うま味」がわかる絶品地どり

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地どり 加藤さん

商品説明

【セット内容】
甲州地どりモモ肉スライス(200g)、甲州地どりムネ肉(250g)、甲州地どりコラーゲンスープ×2(500g)、甲州地どり手羽先(400g)

鶏肉本来の「うま味」がわかる4品セット!全般的に優しい風味で臭みや雑味もなく、唐揚げをはじめ調理にも使い易いので誰からも喜ばれます。
また、non-GMOの植物由来飼料だけで育てる等、安心・安全面も保証付き。

基本のモモ・ムネに人気の手羽先。そして究極の「鶏ガラスープ」をセットで。唐揚げからスープ迄、オールインワンの充実した食べ比べセットです。

発送について
営業日(土日祝はお休み)6日以内に発送予定。詳細はこちら
送料について
1,400~2,000円
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発送元
農事組合法人甲州地どり生産組合
年間生産数
約300頭
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商品について

  • 販売期間:通年販売
  • 冷凍方法:冷凍(緩慢冷凍)
  • 賞味期限:製造日から12ヵ月

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送料 北海道1,700円 本州・四国・九州1,400円
沖縄2,000円 離島所属する都道府県の料金と同様
(※別途送料が必要となる場合がございます)
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生産者直送のため、同じ生産者の商品をまとめて購入すると、送料がお得!

※アイスランドラム肉、山梨県・向山さんの鶏、宮崎県・黒岩さんの地どり、東京都・東京しゃもは同じ配送元のため送料がまとまりお得です。

コンビニ決済は手数料一律190円 代引き手数料は無料(弊社負担)になります。
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担当バイヤーが
この「地どり」を解説

こだわり、味を店員が解説

こだわり、味を店員が解説のイメージ画像

加藤さんの地どりは、歯ごたえのある食感と深いうま味が特徴の、「鶏本来の味」がするお肉です。

食感とうま味の秘訣は鶏に習性にならった行動をさせていること。
加藤さんの鶏は、鶏にとって暮らしやすい広い農場に解き放たれ、気ままに日向ぼっこをしたり砂浴びをしたりと鶏本来の習性に従いながら育っていきます。
狭い鶏舎で育てられた鶏との育ち方の違いが、肉質やうま味の驚くほどの差に繋がります。

特に、鶏モモ肉とスープはうま味を感じやすい2品。
他の鶏とは段違いの加藤さんの鶏肉のうま味を体験できるセットです!
【セット内容】甲州地どりモモ肉スライス(200g)、甲州地どりムネ肉(250g)、甲州地どりコラーゲンスープ×2、甲州地どり手羽先(400g)

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安心安全について

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日本で流通している多くの鶏は病気にかかりやすく、抗菌剤や抗生物質を大量に投薬し、育てられています。
抗生物質の過剰投与は人体にも影響があるとされていますが、「生産性の高い」育て方では投薬なしではうまく育たない為、日本ではこれが恒常化しています。

一方、加藤さんは抗菌剤や抗生物質を与えず、自然に健康な鶏を育てています。また、非遺伝子組み換えの植物由来飼料を利用する等、長期的な目線からもできる限り人が鶏に対して悪影響を及ぼさないよう配慮しています。
生産性にばかり目を向けるのではなく、ストレスのない環境づくりから、エサ・水やりの工夫、気温管理 等々、どう育てたらおいしくて健康な鶏が育つかを追求し工夫した結果、抗生物質や遺伝子組み換え飼料に頼らない鶏の飼育を実現しました。
加藤さんの鶏は、アニマルウェルフェアの観点も人体の安全という観点にも配慮されています。

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地どりの豆知識

鶏の育て方について

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日本における養鶏は生産性を優先して、一般的には密閉型の鶏舎の中で過密状態で飼育します。
身動きが取れないだけでなく、群れ行動を妨げる環境のため、鶏たちには大きなストレスがかかります。
他に多いのがケージ飼いです。
鶏をケージの中に閉じ込めて飼う方法で、管理がしやすい反面、鶏が運動不足でひ弱になってしまうリスクがあります。

加藤さんはどちらの方法でもなく、生後しばらく平飼いした後、放し飼いをして育てています。
平飼いというのはケージなどに入れず、地面の上に放して飼う方法です。最初のうちは体温調節機能が備わってないことや、外敵から守るために鶏舎の中で平飼いをします。
45日経った頃から鳥が密集しない広さの農場に放し、のびのびと放し飼いをしています。

なるべく自然に近い、自由な環境で育てているため、薬剤を必要としない健康的な鶏が育つのです。

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品種・育成期間について

品種・育成期間についてのイメージ画像

加藤さんの育てている鶏は「甲州地どり」という山梨県の地鶏です。
昔からおいしいとされているシャモとロックを交配してできた品種で、流通量の多いブロイラーの2倍以上かかる120日間育てられ、出荷されます。
この120日という期間は野生の鶏が成鶏するのとほぼ同じ期間で、甲州地どりは鶏本来の自然な成長速度で、たくましく健康に育っています。

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表面についた黒い毛について

表面についた黒い毛についてのイメージ画像

たまに、お肉の表面に黒い毛などが見られることがあります。
これは鶏の毛なので、肉自体をしっかり加熱調理していれば食べても健康に問題はございません。
気になる方は毛抜きなどで抜くか、ライターなどの火で焼いてください。

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おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

当サービス・肉道からの回答は、土日祝日を除く営業日2~5日以内に回答させていただきます。
商品に関するお問い合わせや発送に関するお問い合わせ等は、通常よりお時間をいただく場合がございます。

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