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【ジンギスカン用】「アイスランドラム　レッグ肉」サイコロ（300g）

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７か国のラム肉食べ比べアンケートで総合第１位！カット不要でお手軽

価格： 3,000円（税込・送料別）
価格： → 3,000円（税込・送料別）

商品説明

アイスランドム肉は、７か国のラム肉を食べ比べてもらったアンケートで総合第１位！肉質がきめ細かく柔らかいので分厚くても簡単に「ぷつっ」と切れるその歯応えはファンが多く、羊特有のクセが少ないので苦手な人でも食べられるのが特徴。
特にレッグの部位は、一層クセが少なくアイスランドラムの良さを全力で楽しめる入門者向けの部位です。調理しやすいよう、サイコロ状にカットしてあります。

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年間生産数
日本の輸入ラム肉の約1%
こだわり
ポイント
1100年前の品種・畜産法そのまま！
安心・安全面
農薬等とは無縁な自然環境で育成
【ジンギスカン用】「アイスランドラム　レッグ肉」サイコロ（300g）

肉の特徴や育て方を知る

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担当バイヤーが
この「アイスランドラム肉」を解説

こだわり、味を店員が解説

アイスランドのラムは、日本では主に人気ジンギスカン店や高級店で提供されている貴重な品です。
1100年前にヴァイキングがアイスランドに定住して以来、同じ品種・畜産法で変わらず育ててきた、1100年食べ継がれている美味しさ！

臭みやクセが穏やかで食べやすく、分厚く切っても「ぷつっ」と噛み切れる上品な肉質は、ただ焼いて塩・胡椒するだけで有名店と同じ食体験をもたらします。

特にこのレッグ肉はやわらかく臭みが穏やかな部位で、さらに食べやすいひとくちサイズにカットされているため、ラム肉入門者がお試ししやすくなっています！

安心安全について

「欧州で一番ピュアでクリーンなラム肉」
アイスランドラムはそう言われています。

まず遺伝的には、ヴァイキングの時代から1100年続く同一血統で、当時から交配などの人の手を加えていない純血種です。
まるで「タイムカプセル」のような羊がアイスランド種です。

また畜産方法も1100年前と同じで、人の手が入っていない自然の中に放たれて完全放牧・ストレスフリーで育てられたうえ、自然の野草やハーブのみを食べて育っています。

薬剤に関してもEUの厳しい基準で抗生物質等の薬剤はもちろん完全に禁止。遺伝子組み換え作物を使った飼料も全面的に禁止されています。
なんと残留農薬についても、もともとアイスランドは農業が行われない、自然環境の厳しい土地柄のため、農薬や除草剤の残留もほぼありません！

アイスランドラム肉の豆知識

アイスランドの羊について

アイスランドの羊肉の飼育方法は独特で、春生まれた子羊は親羊とともにアイスランドの荒野に放たれます。
アイスランドには牧場の概念がなく、島全体が牧場です。
羊は春から秋にかけて島中を自由に歩き海風が当たるミネラルが豊富な牧草や岩場に生えるコケやハーブなどを食べ育ちます。

そして、9月から10月にかけて｢リェッティル｣と呼ばれる羊追い行事が行われ、羊飼いたちに島のはずれから牧場まで羊を再び追い込みます。
このリェッティルは大掛かりな行事で、馬やバイクなどで数日から10日以上かけることもあるとか。

この独特の飼育方法により、
羊はストレスを感じることなく、
ミネラル豊富な自然の牧草を必要な分だけ自由に食べ、
高低差の大きなアイスランドの大地を駆け回り適度な運動もする事になります。

自由に運動しながら健康に育った羊肉は、肉質がきめ細かく、脂と赤身のバランスも良い極めて質の高い美味しいラムになるのです。

国内で行われた「7か国のラム肉を食べ比べイベント」の人気投票で第１位に輝いた、日本人好みの穏やかで柔らかな味わいが楽しめます。

アイスランドラム肉の味わいについて

アイスランドラム肉は、基本的に他の羊肉と比べて臭みやクセが穏やかで食べやすいお肉です。
他国のラムよりも早い、4～5か月の飼育期間で出荷しているので、脂肪に羊のクセがあまり蓄積されていないのです。

また肉質がきめ細やかで、程よい歯応えがありつつも「ぷつっ」と簡単に噛み切れるため、分厚くダイナミックに食べてもいくらでも食べられます。

人気ジンギスカン店でしか食べられなかった「超厚切り」をお楽しみください！

アイスランドラム肉の希少性について

日本にはラム肉を食べる食文化が根付いておらず、豚肉や牛肉などと比べるとラム肉の流通量は著しく少なくなります。

さらにそのラム肉の中でもほとんどがオーストラリア・ニュージーランド産です。
アイスランドラムは全体の1.5％ほどしか出回っておらず、高級レストランや有名ジンギスカン店で提供される程度なので貴重です。

また世界的にみても、アイスランドラムは羊元来の姿を残した純血種で、独特な育成環境と相まって、価値の高い羊肉として知られます。

おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間～24時間程度放置しておくだけなので簡単！

解凍方法を詳しく知る

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