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【塊肉】宮城県・関村さんの「牛　ミスジ肉」ブロック（500g）

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溶けるような柔らかさの希少部位！そして驚くほどさっぱり！

  • 当店限定
価格： 14,000円（税込・送料別）
価格： → 14,000円（税込・送料別）

商品説明

関村さんの和牛は、Ａ５ランク以外の高級牛肉の中で最高峰の味だと自信をもってお勧めできます！
黒毛和牛の1.5倍のうま味成分が生む「牛肉本来のうま味」と、融点が一般的な牛肉より20℃も低いさっぱりヘルシーな脂身で、全く食べ飽きない深いうま味ともたれない脂質は店員自身も過去に経験のないほどです。特にミスジは１頭から２～３キロしか取れない希少で最高級の部位で、赤身と脂質が入り交じり溶けるような食感です。見た目もインパクト抜群で、特別な日のメインイベントにぴったり！

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年間生産数
約300頭
こだわり
ポイント
14種の漢方飼料で磨き上げた臭みのない牛肉！
安心・安全面
繁殖から肥育まで一貫した品質管理
【塊肉】宮城県・関村さんの「牛　ミスジ肉」ブロック（500g）

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  • 販売期間：通年販売
    ※季節や狩猟の状況により、品切れになる可能性がございます。
  • 冷凍方法：冷凍（急速冷凍）
  • 賞味期限：発送日から30日

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（※別途送料が必要となる場合がございます）
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担当バイヤーが
この「牛肉」を解説

こだわり、味を店員が解説

関村さんの和牛は独特のイヤな臭みが全くなく、牛本来の味や香りが強く感じられる上質な肉です。

この強い牛肉の風味の理由は「牛が健康だから」。
牛のストレスと健康に気を配りながら繁殖から肥育まで不用意に脂肪をつけさせずしっかり管理し、オリジナルの漢方飼料で肉質をベストな状態にまで仕上げています。

中でもミスジは、焼いてる最中から牛肉のうま味が詰まった香りが広がり、「うまい」と確信できます。

また、ミスジは希少部位でもあり、その柔らかさは一級品！サシではなく肉自体が柔らかくうま味が詰まっているので、贅沢に塊肉のまま豪快に焼き、塩コショウなどでシンプルに価値ある美味しさを体験してください。

安心安全について

関村さんの育てる牛は、繁殖から肥育までを一貫して行っています。
これにより牛は生まれてから出荷されるまで大きな環境変化がなく、肉質が落ちるようなストレスとは無縁な自然に近い環境でのびのび育ちます。

そのため、薬剤等を不使用でも「自然に」安全で美味しい上質な牛肉を、お客様にお届けしています。

牛肉の豆知識

関村さんの和牛の特徴

関村さんの和牛の、他の和牛との違いはまず焼いた時の「香り」でわかります。
イヤな感じがしない、でもしっかりした「牛肉」の香りは、本来牛肉とはこういう香りがするものなのだと再発見させてくれるほどです。

また、脂がしつこくなく、量を食べれも胃にもたれないのも特徴です。
関村さんの和牛は「脂の濃さ」ではなく、「うま味の濃さ」で勝負している肉なのです。

科学的に見ても、関村さんの和牛はうま味成分のひとつである「アミノ酸」「グルタミン酸」が豊富です。
一般的な黒毛和牛と比べても、「アミノ酸」は約1.5倍、「グルタミン酸」は約2倍も含まれていて、データの面からも関村さんの和牛の美味しさは証明されています。

他の和牛との育て方の違い

一般的な和牛はきれいな霜降り（サシ）を生み出すため、牛を無理矢理太らせたり、意図的にビタミン不足の不健康な状態にさせるなどしています。

しかし関村さんは、「牛の健康」を第一に考えて飼育しています。
牛達は自然に近い放牧環境で自由に動くので、足腰丈夫で余計な脂肪がありません。栄養もうま味もしっかり蓄えた、健康的な肉質の牛肉を出荷しています。

肉の融点について

関村さんの和牛は他の牛肉と比べてヘルシーに食べられます。
その訳は「肉の融点の低さ」にあります。

一般的に牛の融点は45℃前後と高く脂が溶けにくいため、食べ続けていると脂が体内に蓄積され胃も重く感じます。
ですが、関村さんの和牛は融点が約21℃～23℃と人の体温よりも低くて脂が溶けやすく体内に残りにくいことから、他の牛肉よりもヘルシーに食べられるのです！

塊肉について

お肉本来のうま味をしっかり、がっつり楽しみたい人に絶対食べてもらいたいのが塊肉です。

塊肉はBBQなどで、２～３時間ほどかけて丁寧に火を通すことで、ジューシーで食べごたえのあるメインディッシュになります。
部位では、特にうま味が強いロースや肩ロース、バラ、モモ、ヒレがおすすめ。じっくり焼いて食べることで、うま味が凝縮されます。

おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間～24時間程度放置しておくだけなので簡単！

解凍方法を詳しく知る

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