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【2~3人用セット】北海道・上田さんの「エゾシカ肉」ステーキ・焼肉用セット(合計800g)

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肉のうま味が濃い仰天の赤身!エゾシカ肉の定番セット

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価格: 3,980円(税込・送料別)
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商品説明

【セット内容(2~3人分)】
ステーキ用ローススライス(450g)、焼肉用バラスライス(350g)

肉のうま味が濃い仰天の赤身!エゾシカ肉の定番セット


・ロースは一番高級な部位で肉質がきめ細かいです。
・バラは一番甘みのある脂がのっていて、肉もしっかり食べ応えがある部位です。

発送について
営業日(土日祝はお休み)5日以内に発送予定
詳しくはこちら
送料について
1,000~2,000円
詳しくはこちら
年間生産数
約800頭
こだわり
ポイント
旬の時期に熟練猟師が捕獲したものを厳選!
安心・安全面
仕留めて1時間以内に急速冷凍

※生産数は、越冬前の秋口時期3ヶ月間の仕入れを含めた数字です。

【2~3人用セット】北海道・上田さんの「エゾシカ肉」ステーキ・焼肉用セット(合計800g)

肉の特徴や育て方を知る

発送・送料について

商品について

  • 販売期間:通年販売
  • 冷凍方法:冷凍(急速冷凍)
  • 賞味期限:製造日から30日
  • エゾシカ肉の中に細かい骨が残っている場合があるため、お気をつけてお召し上がりください

発送について

ご注文、若しくは入金確認後から、営業日(土日祝はお休み)5日以内に発送予定

配送業者:ヤマト運輸

送料について

送料はお届け先によって異なるため、
購入手続き時に計算されます。
送料 北海道1,000円 本州1,500円
沖縄2,000円 離島所属する都道府県の料金と同様
(※別途送料が必要となる場合がございます)
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担当バイヤーが
この「エゾシカ肉」を解説

こだわり、味を店員が解説

上田さんは、旬の時期に厳選した熟練ハンターが獲ったエゾシカだけを選んで加工しています。

北海道でも最上質な上田さんのエゾシカ肉の赤身は、噛めば噛むほど濃厚なうま味があふれでる逸品。
また赤身肉は硬くなりがちですが、上田さんのエゾシカ肉はやわらかく舌触りが良いと評判です。

その中でも、こだわり抜いた2部位を厳選。赤身の深い味わいを堪能できるロース肉は贅沢な厚切りに、ジューシーな肉汁や脂身の甘みを味わえるバラ肉は食べやすくカットし、お得なセットにしました。
【セット内容】 ステーキ用ローススライス(3枚・450g)、焼肉用バラスライス(350g)

安心安全について

上田さんのエゾシカ肉は、仕留めたその場で血抜きをし、1時間以内に急速冷凍されています。そのため、鮮度を保った状態のままお届けすることができます。

また、お肉の加工を行う工場は衛生管理を徹底し、自主衛生管理認証制度(ハサップ)で最高評価のA評価を取得しています。

エゾシカ肉の豆知識

エゾシカの特徴

エゾシカとは、二ホンジカの中でも主に北海道に生息するシカを指します。二ホンジカの中で最も体が大きく、肉厚です。
北海道の広大な大地を駆け回って育ったエゾシカのお肉は引き締まっていて、うま味がギュッと凝縮されています。

他の赤身肉との違い

エゾシカ肉は脂身が少なく、赤身部分の多いお肉です。
ウシやウマといった他の赤身肉と比べると、エゾシカ肉の持つうま味は独特で、これまでにない「肉体験」をもたらします。

脂身はぷるぷるで、噛むとジューシーな肉汁が口にあふれますが、しつこさがなく胃もたれしません。食べてみないとわからない、他の肉にはない魅力を持ったお肉です。

ジビエの臭いやクセについて

エゾシカ肉をはじめとするジビエは臭いやクセが強いから苦手、という人もいるかもしれませんが、本来ジビエには臭いやクセはほぼありません。

臭いやクセを出さないためには、捌き職人の腕前が重要になります。
迅速かつ丁寧に血抜きをし、動物の個体差を見極めて適切に肉をさばくことで、臭みやクセのない、おいしいお肉に仕上がります。

おすすめの解凍方法

いちばんおいしくお召し上がりいただける解凍方法は、冷蔵庫解凍です。

凍っているお肉を冷蔵庫に入れ、12時間~24時間程度放置しておくだけなので簡単!

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